網路新鮮?

海外不動產 房地產投資 不動產投資 土地開發

披薩聖經



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010718869

商品訊息功能:

商品訊息描述:

獲得12次披薩冠軍的湯尼?傑米納尼，傾囊相授20幾年的披薩工藝，更分享內行人才知道的烘烤祕訣及製作配方。烤披薩一點都不難，從基礎到進階，從經典口味到變化版，沒有專業的烤箱，在家也能烤出五星級口味。

跟著披薩職人的烹飪課程，讓你也能成為披薩達人！

三天的大師級課程，輕鬆掌握製作及烘烤訣竅

提供你一份專業的購物清單，準備好所有食材與工具。從麵團、發酵、烘烤手法到原料調配比例，深入了解水與麵粉的關係、濕度和溫度對酵母發酵的影響、鹽巴對麵粉發揮強化作用……。

從第一天開始準備食材、調配麵團比例及揉捏麵團；第二天將發酵過的麵團揉捏成小麵團後再次發酵，同時準備醬汁、食材等製作；第三天學習展開麵團及烘烤秘訣，最後完成超級美味的披薩。

三天大師級課程，讓你徹底了解發酵的原理、食材的運用、揉捏的手法及口味的調配，透過淺顯易懂文字及製作步驟圖解，讓你完整駕馭披薩製作的訣竅和手法。

十大地區風味X85道食譜

經典的拿波里瑪格麗特披薩、芝加哥厚切披薩，鬆軟的西西里烤盤披薩，柴窯燒烤披薩，甚至是變化版食譜。從鬆厚餅皮到薄脆口感，從鹹到甜，此書囊括十種獨樹一格的地區風味披薩，從西西里風、拿坡里風、紐約風、芝加哥風、加州風到變化版的捲餅及弗卡夏。

85道食譜，選擇豐富，滿足喜愛口味多變的味蕾，多樣化的食譜，更加展現製作披薩的精湛工藝及披薩的絕讚滋味。

是披薩入門者？《披薩聖經》帶你按部就班，烤出完美披薩，

已是披薩職人？《披薩聖經》帶給你更多獨特風味的披薩食譜！

名人推薦

「湯尼?傑米納尼的披薩店是全美最棒的披薩餐廳。」──富比世雜誌專欄作家賴瑞?歐姆斯德（LarryOlmsted）

「最值得期待的食譜書。」──知名美食網站TastingTable

商品訊息簡述:

• 
  
  
  
  
  
  
  

  
  
  

  
  
  

  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  不動產投資課程確定
  
  取消
  
  
  作者： 湯尼?傑米納尼
  
  新功能介紹
  
  
• 原文作者：Tony Gemignani
• 譯者：王湘菲
• 出版社：麥浩斯
  
  新功能介紹
  
  
• 出版日期：2016/06/23
• 語言：繁體中文

: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010718869

土地開發 土地投資 不動產投資 海外房地產
房地產開發 旅遊地產

8ACBF2A32CAD34C7